Le Temps des Fleurs - La carotte sauvage

Par Caroline Farvacques de l'Association Primula Plantes et Hommes

La carotte sauvage, un légume oublié, l’ami du foie et l’allié des peaux matures

Au mois d’août, la carotte sauvage envahit les champs et le bord des routes. Vous serez séduit par ses belles ombelles blanches. C’est l’ancêtre de notre carotte cultivée de couleur orange qui fait aujourd’hui le régal de nos plats !!!

Attention de ne pas confondre la carotte sauvage avec la ciguë, plante vénéneuse et mortelle qui a causé la mort de Socrate. La carotte sauvage est couverte de poils rêches tandis que la ciguë est parfaitement lisse.

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